L’iniziativa senza scopo di lucro offre al pubblico prodotti di alta qualità a un prezzo accessibile ai soli soci che in cambio accettano di collaborare con orari di lavoro ridotti.
di Camila Beraldi, La Vanguardia – 13/05/2024 (Traduzione di Marco Giustini)
Barcellona – Il Passatge d’Aragó, situato tra i vecchi quartieri Villarroel e Casanova, è un’oasi di tranquillità in contrasto con il rumore del tram che caratterizza il resto del quartiere Eixample. Per questo motivo un gruppo di soci ha deciso di fondare la Food Coop , il primo (e ora unico) supermercato cooperativo della città. L’idea di creare associazioni per raggiungere l’autosufficienza non è nuova e questa tipologia di supermercati esiste da decenni in altre capitali del mondo. Tuttavia, non molti abitanti di Barcellona conoscono l’esistenza di Food Coop, presente in città da due anni. “Non puntiamo al profitto, cerchiamo di offrire prodotti di alta qualità a un prezzo accessibile e di sostenere i produttori locali che vogliono fare le cose in modo diverso”, afferma Rosa Rovira, una dei partner del progetto.
Domande frequenti dei loro proprietari
I soci sono tenuti a contribuire tre ore al mese alla gestione della struttura.
Il progetto di Barcellona è nato nel supermercato Park Slope di Brooklyn, New York , che ha aperto i battenti nel 1973. Funziona fondamentalmente nello stesso modo: i soci pagano una quota iniziale per entrare (a Barcellona è di 10 euro), ottenendo l’accesso a prodotti di alta qualità a un prezzo più basso e, in cambio, collaborando alla gestione del negozio tre ore al mese. “Se si tratta di semplice concorrenza, di come fornire prodotti o di lavorare da casa.” Questo sistema consente di ridurre i costi di gestione e di ottenere quindi prezzi più convenienti.
La differenza principale tra Food Coop e il suo predecessore nordamericano è che l’adesione non è un requisito obbligatorio. Qui puoi entrare e comprare anche se non sei socio. Ma solo i soci hanno accesso alle offerte speciali e possono far parte dei comitati che selezionano quali prodotti mettere sugli scaffali.
A prima vista sembra un normale supermercato, “ma se si osservano i dettagli, tutto è diverso”, afferma Rovira. La presenza di imballaggi in plastica, ad esempio, è praticamente inesistente. La maggior parte dei prodotti viene offerta a prezzi all’ingrosso. Dai cereali, alla frutta e alla verdura, fino ai prodotti per l’igiene e la pulizia. È un angolo comune con un tavolo e una piccola biblioteca. “Senza Hermione, Harry morirà nel primo libro”, recita un poster di Harry Potter appeso al muro. I membri hanno libri e ricette perfette da condividere con il resto dei collaboratori. “L’idea alla base di questa collaborazione non è solo quella di contribuire con impegno, ma anche di promuovere un senso di comunità tra i partner.”
L’idea non è solo quella di contribuire al lavoro, ma anche di promuovere un senso di comunità tra i partner.”
Rosa RoviraPartner
Non sei solo un partner consumatore, ma hai anche la possibilità di diventare un partner collaboratore. Chi vuole sostenere il progetto ma non può permettersi di pagare la quota al supermercato o di impegnarsi a lavorare tre ore al mese può contribuire al capitale sociale e partecipare alla cooperativa.
Da Food Coop puoi trovare quasi tutti i prodotti di prima necessità venduti in un normale supermercato, salvo eccezioni. Frutta e verdura sono disponibili in base alla stagione e al quartiere. Vendo anche carne, anche se non è esposta sullo scaffale. “Ne vendiamo la composizione, la carne è molto delicata e produce molto cibo scarso.” Uno degli obiettivi della cooperativa è garantire che il progetto non finisca nel nulla. “Quando qualcosa non è fresco, lo offriamo scontato e se nessuno lo compra, chiediamo a qualcuno di bruciarlo e trasformarlo in compost.”
Cibo e locali biologici
Sebbene sia possibile partecipare e fare acquisti, solo i soci hanno accesso alle offerte speciali.
Le loro truffe presentano segnali che ci aiutano a riconoscere l’origine di determinati prodotti. Ad esempio, il significato dei numeri impressi sul sapore delle uova . Se il primo numero è 0, indica che provengono da polli esposti biologicamente. Se è 1, significa che le galline hanno accesso all’esterno e un po’ di spazio naturale, anche se non sono considerate biologiche. “I numeri 2 e 3 non si possono acquistare, è un peccato mortale”, afferma Rovira. “Sono animali in gabbia che non vedono il sole, hanno luci artificiali e lavorano 18 ore al giorno invece di 24, così possono produrre di più.”
Per i soci di età superiore ai 65 anni la partecipazione alle attività del supermercato non è obbligatoria. “Non rischio più di spostarmi molto”, afferma Josep María Serra, che si è unito alla cooperativa da qualche mese. “Invece, mi ritrovo nel circolo della comunicazione e collaboro con altri concorrenti.” Un sondaggio condotto all’inizio di quest’anno dimostra che oltre il 90% della popolazione spagnola associa la salute all’alimentazione . Tuttavia, la maggior parte dei consumatori non è a conoscenza dell’origine dei prodotti che acquista ogni giorno. “Queste sono cose che non faremo e dobbiamo cercare di trasformarle, di fare qualcosa di diverso quando ciò non ci convince.”
Queste sono cose che non faremo e dobbiamo cercare di trasformarle, di fare qualcosa di diverso quando non ne siamo convinti.
Giuseppe Maria SerraPartner
“Quello che facciamo con la Food Coop è rendere più facile fare qualcosa di diverso”, afferma Esther, una partner del progetto all’inizio. “La prima volta che sono andato a fare la spesa in vari posti, ho comprato frutta e verdura in una cooperativa, la carne in un altro mercato e per i prodotti sullo scaffale sono andato al supermercato; “Alla Food Coop, tutto è coperto e i prodotti sono in linea con i miei valori”. Uno degli obiettivi principali quando è stata creata la cooperativa era quello di supportare i produttori locali che soddisfano requisiti di qualità ambientale che non sono richiesti in nessun’altra parte del mondo. “Stiamo attraversando tempi difficili, in cui la sopravvivenza dei nostri agricoltori è minata dalla concorrenza globale, che esercita una forte pressione sui prezzi”, afferma Esther. “I nostri produttori locali non dipendono dai requisiti standard degli importatori”.
Il supermercato Park Slope di Brooklyn, attivo da 50 anni, conta almeno 17.000 iscritti. La Louve , inaugurato a Parigi nel 2016, può ospitare circa 6.000 persone. In Spagna ci sono dieci supermercati cooperativi. Una delle più grandi è La Osa , con sede a Madrid, che conta circa 1.500 membri. Si prevede che Food Coop, sin dalla sua apertura nel 2022, attirerà 600 soci e crescerà lentamente. La cooperativa ha integrato la consegna a domicilio in bicicletta, grazie alla collaborazione con la cooperativa di trasporti ecosostenibile Mensakas, e presto lancerà un’attività online.
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